Copinet - Epreuve d'Artiste La Cocarde Champagne

Region: Champagne, Frankreich.

Weingut: Copinet.

Traube: Chardonnay.

Serviertemperatur: 8º - 10º C.

Alkoholischer Abschluss: 12%.

Verkostungsnotiz: In der Nase ist er dezent, fast zurückhaltend, aber nach der Belüftung offenbart er charmante Noten von reifem Apfel und Akazie.
Der Eintritt in den Mund ist lebendig und erfrischend, weicht dann einer feinen, eleganten Blase mit seidiger Textur. Am Ende des Mundes erinnert ein Salzgehalt an kalkhaltige Böden, begleitet von einer leichten Bitterkeit.

Pairing: Perfekt für einen Aperitif, es wird auch viele Meeresfrüchte oder Seefischgerichte sublimieren.