Clos Lentiscus - Perril Noir Sumoll

Region: Katalonien, Spanien

Weingut: Clos Lentiscus

Traube: Sumoll

12,5% Vol.

Serviertemperatur: 16-18 ° C

Eine lange Zeit in den Hintergrund gedrängte einheimische Varietät des Gebietes zurückgewinnen.
Nach der manuellen Ernte wird er entrappt und 15 Tage mazeriert. Die anschließende Reifung erfolgt 30 Monate in französischen Eichenfässern.
Ein sehr eleganter Wein mit großer Reifekraft. Es verliert weder die reifen roten Früchte noch die Wildblumen. Völlig dezente Toasts zeigen das ganze Potenzial der Sorte und verlängern sie am Gaumen.

Paarungen: Zarte Nudelkäse, gebratene Ente, gegrillter Schwertfisch