Clos Lapeyre - Jurançon Evidencia

Region: Loire, Frankreich

Trauben: Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu

Der erste Jahrgang dieser Cuvée stammt aus dem Jahr 2014. Der Beweis stammt aus einer feinen Spätwinterauswahl fassgereifter Vitatge Vielh, die perfekt zur Verkostung bereit ist und kein Dekantieren erfordert.

Daher erfolgt die malolaktische Gärung spontan. Durch die Zugabe von sehr wenigen Sulfiten wird der Wein bis zur Abfüllung im Frühsommer stabilisiert.

Es handelt sich um einen 100 % Traubenwein ohne Zusatzstoffe. Es ist ein Wein aus der Natur.

Verkostungsnotizen: Die Aromen sind recht spezifisch, mit Noten von Pfirsich, Apfel, Birne und Nefle. Da der antioxidative Schutz sehr gering ist (kaum zugesetzte Sulfite); Im Mund ist er explosiv und voller Frucht mit samtiger Note: ein echter Saft.

Paarungen: Passt zu einem Fischtatar, Kabeljau mit Fenchelsauce oder sogar zu einer Käseplatte.

Betriebstemperatur: 10-12 ºC