Château La Tour De L'Évêque - Blanc de Blancs

Region: Côtes de Provence, Frankreich

Traube: 91 % Rolle, 9 % Sémillon

Betriebstemperatur: 10-12°C

Verkostungsnotizen: Zitronengelbe Farbe mit silbernen Reflexen. In der Nase ist es sauber, ausgeprägt, mit primären Pfirsicharomen, ergänzt durch goldene Äpfel auf einem floralen Hintergrund, der an Geißblatt erinnert. Diese luftig-fruchtigen Schichten haben eine gewisse Feinheit, aber mit hoher Definition und viel Frische. Am Gaumen ist er trocken, mit einer knackigen Zitronensäure, die durch ein seidiges Mundgefühl ausgeglichen wird. Die Aromen erinnern an Grapefruit und ihre Schalen, zusammen mit den Aromen der Nase, die im langen Abgang anhaltend sind.

Paarung: Perfekte Kombination für Meerbrasse, Pfirsich und Quinoa-Ceviche.