Callejo - Gran Callejo

Region: Kastilien und León, Spanien

Traube: Tempranillo

Serviertemperatur: 16-18°C

Verkostungsnotizen: Dunkelviolett mit leuchtend violetten Reflexen. Die Röstaromen und vor allem die Kokosnuss sind im Glas sehr präsent. Gerösteter Kaffee und Tabakblätter treffen schnell die gleiche Note. Auch schwarzer Pfeffer und geriebene Zartbitterschokolade sind eine ideale Kombination. Hinter der Tanninstruktur ist er geradlinig, frisch und mineralisch. Seine rauchigen Komponenten sowie die ätherische Würze sind der Frucht am Gaumen deutlich voraus.

Pairing: Ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch, Lamm, Geflügel, Wild