Bodegas Ximénez-spínola - Pedro Ximenez Barrica N° 1 Familia Pellegrini

Region: Andalusien, Spanien.

Traube: 100% Pedro Ximénez.

Betriebstemperatur: 14Cº

Verkostungsnotizen: Auge: intensives Mahagoni, nach dem Einschenken ist es ratsam, das Glas zu belüften, um die aromatische Komplexität und organoleptische Fülle der Aromen voll zu schätzen. Es wird beobachtet, wie sich die Röstaromen vollständig mit der Erinnerung an die Rosinen integrieren. Am Gaumen ist er intensiv süß und samtig, mit einer subtilen bitteren Note, die typisch für die Jahre ist, die er in Kontakt mit dem Holz verbracht hat.

Paarung: Ideal zu Fruchtdesserts, Trockenfruchtdesserts.