Binon Coquard - Esprit Solera Champagne

Region: Champagne, Frankreich

Trauben: Pinot Noir

Betriebstemperatur: 6-8ºC

Verkostungsnotizen: Hellgelbe Farbe. Leichte Zitrusnoten, ein Zeichen allgegenwärtiger Frische. Die zweite Nase drückt Noten von Mandeln, Haselnüssen, kandierten Früchten, aber auch Aromen von Vanille aus. Überraschende Frische, gekennzeichnet durch leichte Noten von Oma-Apfel, Grapefruit und stillen Nüssen. Der mittlere Gaumen ist mit einer hellen Trüffelseite patiniert.

Paarungen: Geflügelravioli mit Trüffelsauce, Kalbsfilet mit Trüffel, Entenbrust in Süß-Sauer-Sauce.