Bernard Defaix - Chablis Grand Cru Les Clos

Region: Burgund Chablis, Frankreich.

Traube: Chardonnay.

Betriebstemperatur: 10-12Cº

Degustationsnotizen: dezenter Holzeinfluss in der sehr hübschen Nase nach Austernschale, Jod, weißen Blüten und einem Hauch von Birne und kandiertem Apfel. Die Aromen sind spannungsgeladener und merklich feiner, aber immer noch imposant in der Skala, strotzen vor Mineralität, die auch den mäßig strengen, gut gerollten Abgang durchdringt, der eine hervorragende Tiefe und Beständigkeit aufweist.

Pairing: Kombiniert mit Fisch- und Geflügelgerichten.