Marinierte Baby-Sardellen - Delfino

In den Wintermonaten legen die Sardellen ihre Eier auf dem Meeresboden ab. Im Frühling, wenn die Sonne auf der Meeresoberfläche glitzert, ist das Meer nicht mehr dunkelgrau und dumpf, sondern es reflektiert helle Blau- und Grüntöne wider.

Genau in dieser Zeit schlüpfen die Baby-Sardellen und bevölkern das Meer. Sie sind nur etwas über 2 cm groß. Frisch gefangen, werden sie mariniert. Sie schmecken gut mit Olivenöl, Pfeffer und Zitrone und zu Omelett. Es reichen nur wenige Zutaten, um den ganzen Geschmack des Meeres zu kosten.