Siberian Royal is a caviar extracted from the Siberian sturgeon. A medium-sized fish with a weight between 8 and 40 kg (17.6 to 88.2 lbs). Originally found in the fluvial basins of Siberia (from the Ob to the Kolyma rivers) and Lake Baikal. The best and l

Calvisius verbindet italienische Tradition mit nachhaltigen Technologien. Mehr als vierzig Jahre liegt die Produktion in den Händen der vier passionierten Caviar Masters, die über die Top Auswahl und Verarbeitung entscheiden. Die Calvisius Farm ist Mitte der 70er Jahre gegründet worden – sie sind Züchter und Verarbeiter zugleich und haben somit die Kontrolle über jeden Schritt der Caviargewinnung . Das macht den Calvisius Caviar so unverwechselbar – rein im Geschmack und außergewöhnlich in der Qualität.
Siberian Royal Kaviar, gewonnen vom Sibirischen Stör (Acipenser baerii) ist dieser feinkörnige Kaviar an seinem hocharomatischen und elegant-würzigen Aroma erkennbar. Der Geschmack ist seidig sanft, rein und erfrischend, im Nachhall fein und klar. Die Farbnuancen des Korns reichen von anthrazit über ein steingrau bis zu eher schwarzbraunen Tönen.