Armatore - Filetti di Alici di Cetara in Olio (Sardellen)

Die gesalzenen Sardellen von Cetara sind das kulinarische Symbol der Amalfiküste. Ein uralter Prozess des Einsalzens, der das Fischprodukt zu einer echten Delikatesse macht.
Nur die größten Sardellen, die an der Amalfiküste gefangen werden, werden zum Einsalzen ausgewählt. Der Reifungsprozess findet in Kastanienfässern statt, für einen Zeitraum, der nie unter 8 Monaten liegt, wobei sich Schichten von Sardellen mit Schichten von Meersalz abwechseln.
Die gesalzenen Sardellen aus Cetara eignen sich sehr gut für die Kreation von unzähligen Rezepten und sind hervorragend zum Würzen und Verfeinern verschiedener Gerichte geeignet.